Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло мастера-кондитера сродни технике стеклодува. Заниматься карамелью сложно, а достигнуть того, чтобы карамельные цветы, птицы, драгоценные камни смотрелись естественно - еще сложнее. Но даже непрофессионал сможет сделать карамельную фигурку или декор, пуская в ход профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации вполне просты. Но необходимо быть максимально осторожным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сделать скульптуру нужно:

• сделать карамельную массу из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• бережно вынуть карамель из оттиска;

• задекорировать этим украшением пироги, маффины, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными инструментами сложно передать все мельчайшие детали, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые копируют рельеф цветка. Оттиски для карамели позволят вам создавать изделия с изогнутыми, скользящими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы создать ветку с листьями в настоящую величину:

• залейте карамель в форму;

• охладите до 70°С;

• приступайте к созданию изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• создайте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.